A dessert that should not be missing at any party! The caramel pudding, also called condensed milk pudding or pudium de leite condensade, originated in Portugal.

However, the caramel pudding is known and popular in all Portuguese-speaking countries, from Brazil to Mozambique. The caramel pudding is a very simple and inexpensive recipe. It can be prepared in different ways, in Mozambique coconut milk is often used.

Ingredients

 370 g Kondensmilch (gezuckert)
 370 ml Kokosmilch
 3 Eier
 5 tbsp Zucker
 250 ml heißes Wasser
 Kokosraspeln zum Bestreuen

Zubereitung

Pudding
1

Put the condensed milk and the eggs in a mixing bowl and mix for about 1 minute.

2

Die Kokosmilch hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten verrühren.

Karamell
3

Den Zucker in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen, bis er braun wird.

4

Nach und nach das Wasser hinzugeben und leicht eindicken lassen, bis eine karamellartige Konsistenz erreicht ist.

5

Die Pfanne zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen und den Backofen auf 160 °C vorheizen.

6

Das Karamell im noch flüssigen Zustand in eine runde Backform mit Loch in der Mitte geben und die Puddingmischung darüber verteilen.

7

Die gefüllte Backform mit Aluminiumpapier abdecken und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Der Ofen sollte während der gesamten Backzeit geschlossen bleiben.

8

Den Pudium de Leite Condensade vor dem Stürzen in der Form abkühlen lassen. Anschließend mit Kokosraspeln bestreuen und vor dem Servieren ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

 

Ingredients

 370 g Kondensmilch (gezuckert)
 370 ml Kokosmilch
 3 Eier
 5 tbsp Zucker
 250 ml heißes Wasser
 Kokosraspeln zum Bestreuen

Directions

Pudding
1

Put the condensed milk and the eggs in a mixing bowl and mix for about 1 minute.

2

Die Kokosmilch hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten verrühren.

Karamell
3

Den Zucker in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen, bis er braun wird.

4

Nach und nach das Wasser hinzugeben und leicht eindicken lassen, bis eine karamellartige Konsistenz erreicht ist.

5

Die Pfanne zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen und den Backofen auf 160 °C vorheizen.

6

Das Karamell im noch flüssigen Zustand in eine runde Backform mit Loch in der Mitte geben und die Puddingmischung darüber verteilen.

7

Die gefüllte Backform mit Aluminiumpapier abdecken und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Der Ofen sollte während der gesamten Backzeit geschlossen bleiben.

8

Den Pudium de Leite Condensade vor dem Stürzen in der Form abkühlen lassen. Anschließend mit Kokosraspeln bestreuen und vor dem Servieren ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

Mama’s Mealtime: Caramel Pudding
Have fun trying it out and enjoy!
Published On: 13. August 2021|Last Updated: 14. April 2022|Categories: Recipes|Tags: , |

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