Wie und Was wir unterstützen wollen
Der Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA ist der Berufsverband der Gastronomen und Hoteliers. Im Landesverband Baden-Württemberg haben sich über 12.000 Unternehmerinnen und Unternehmer aus Gastronomie und Hotellerie zusammengeschlossen. Die Diversität der Betriebe reicht von Bars und kleinen Gaststätten bis zum großen Hotel.
Der DEHOGA vertritt das Gastgewerbe gegenüber der Politik. So kämpft er für einen Abbau der Bürokratie und tritt für günstigere Steuern in der Gastronomie ein. Der DEHOGA engagiert sich für das Ansehen des Gastgewerbes und wirbt für eine Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie.
Auch in diesem Jahr fanden wieder die DEHOGA-Landesjugendmeisterschaften statt. Der größte Nachwuchswettbewerb der Branche in Baden-Württemberg wurde am 10. und 11. Mai 2023 an der Landesberufsschule in Tettnang ausgetragen.
Folgende Ausbildungsberufe nahmen teil:
Koch/Köchin
Hotelfachmann/-frau
Restaurantfachmann/-frau
Fachmann/-frau für Systemgastronomie
Hotelkaufleute
Fachkraft im Gastgewerbe
Die theoretische Vorentscheidung fand zeitgleich im April an den vier Landesberufsschulen in Bad Überkingen, Calw, Tettnang und Villingen-Schwenningen statt.
Der jeweils Beste pro Beruf und Schule, sowie die weiteren 4 Punktbesten, qualifizierten sich für die Endrunde im Mai in Tettnang. Teilnehmen konnten Auszubildende, die zum Zeitpunkt nicht älter als 29 Jahre waren.
In der zweitägigen Finalrunde stellten sich die 48 Auszubildenden im letzten Ausbildungsjahr theoretischen und praktischen Aufgaben. Je nach Ausbildungsberuf standen verschiedene Aufgaben auf dem Programm. So wurden Verkaufs- und Beratungsgespräche geführt, Badezimmer gecheckt, Tischkontrollen durchgeführt oder ein Vier-Gang-Menü nach vorgegebenem Warenkorb gekocht.
Die Teilnahme an den Jugendmeisterschaften ist somit auch eine optimale Vorbereitung auf die Abschlussprüfung und verdeutlicht allen Teilnehmenden, welch vielfältige Chancen die gastgewerbliche Branche bietet.
Gerne unterstützen wir den DEHOGA BW mit 48 Fachbüchern für alle Teilnehmer der Endrunde. In der Sonderedition des Lexikons „Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z“ teilen mehr als 60 Experten in über 1.300 Einträgen ihr Wissen über Tourismus, Hotellerie und Gastronomie. Die Stichworte reichen von A wie Aufschlagskalkulation über H wie Hotel Operations und P wie Prozessorganisation bis hin zu Z wie Zero Waste Restaurant. Sie sind unterschiedlich umfangreich und beinhalten nicht nur Erläuterungen von Fachbegriffen, sondern auch längere Artikel. Zudem wird die thematische Verbindung zu zentralen betriebswirtschaftlichen, rechtlichen, sozialen und psychologischen Zusammenhängen hergestellt, was zu einem tiefergehenden interdisziplinären Verständnis beiträgt.
Das Fachbuch „Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z“ ist ein informatives Nachschlagewerk für Auszubildende und Studierende, die ihre Kenntnisse auffrischen und vertiefen möchten.
Fakten und Impressionen
Das Projekt wurde im Mai 2023 erfolgreich umgesetzt und abgeschlossen.
Neues zum Projekt
Der Standort
Tettnang liegt hoch über dem Schussental auf einem Hügelrücken, etwa acht Kilometer von den Ufern des Bodensees entfernt. Es wird oft auch als die kleine Residenz bezeichnet, was dem heutigen Erscheinungsbild mit den drei Schlössern ebenso entspricht, wie der historischen Bedeutung der Stadt. Braumeister in aller Welt schätzen den Tettnanger Hopfen, der aufgrund der geologischen und klimatischen Verhältnisse, den Bieren ein feinstes Aroma und eine zarte Bittere verleiht.
