Mandioca o humilde tubérculo tropical

Maniok - die tropische

Embora o vegetal ainda seja relativamente desconhecido na Alemanha, a mandioca está muito presente em Moçambique e em muitas regiões de África e é um alimento básico importante. A Mandioca contém o dobro de amido que as batatas e é versátil. Uma vez que a mandioca é naturalmente sem glúten, a farinha de mandioca, também conhecida como tapioca, pode ser utilizada como alternativa à farinha de trigo.

O nome da batata tropical é tão variado como os seus métodos de preparação. Outros nomes incluem mandioca, yuca ou kassava.

A mandioca contém magnésio, vitamina C e é rica em manganês. A mandioca pode ser frita, fervida, servida como sobremesa ou mesmo salgada sob a forma de chips. No entanto, cru, a mandioca é venenosa.

Sobremesa de mandioca

Este é um dos mais saborosos doces tradicionais de mocambique. Descubra aqui como preparar.

Ingredientes:
  • 500 g de mandioca, cortada em pedacos pequenos
  • 1 coco grande
  • 200 g de açúcar
  • 2 paus de Canela
  • 4 pedacos de Cardamom
  • 500 ml Água

Leite de coco fresco caseiro

Coloque o coco e uma chavena de água num liquidificador e misture até obter um líquido branco. Passe a mistura sobre uma tigela numa toalha de cozinha limpa e pressione-a bem com as mãos para extrair todo o leite. Pronto está o leite de coco.

Preparação:
  • Depois de descascar e lavar a mandioca, ferve numa panela com a água a canela e os cardamungos. Deixar ferver ate a agua evaporar completamente.
  • Adicione o leite de coco que ja deve estar preparado. Deixe ferver durante cerca de 10 minitos mexendo sempre.
  • Por fim acrescentar o açúcar.
  • Coloque numa travessa e leve ao frigorifico.
  • Serve-se frio. Ao gosto pode gartinar com canela em pó conforme necessário.

Divirta-se a experimentá-lo e divirta-se!

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