Piri Piri– Pimentas picantes de Moçambique

É o dia de “comam os vossos legumes” e gostaríamos de vos encorajar a todos a comer mais legumes. Como inspiração, trazemos-lhe uma especialidade de Moçambique para experimentar.

Para Moçambique, as plantas de pimenta fazem parte da cultura alimentar e não faltam em nenhuma cozinha moçambicana. Quase todos os pratos aqui são servidos com piripiri. Portanto, não é surpreendente que quase todas as casas em Moçambique cultivem pimentas no quintal.

O Piri Piri já foi espalhado pelos portugueses, que colonizaram o país por mais de 40 anos. Hoje o Piri Piri goza de fama mundial. Mas poucas pessoas sabem, no entanto, que esta famosa planta de pimenta tem a sua origem em Moçambique.

O Piri Piri é servido em várias formas: seco, fresco, em forma de molho com óleo e limão ou picado com manga verde. É adequado para quase todos os pratos. Especialmente o frango a piripiri é agora conhecido mundialmente.

Óleo de Piri piri ao estilo de Moçambique

O óleo de piripiri é perfeito para aqueles que gostam de picante! Pode ser usado de muitas maneiras e apimenta qualquer prato. Que nível de picante você prefere? Com o óleo caseiro de piripiri, a escolha da medida do picante esta na sua mão. O que já é insuportavelmente picante para uma pessoa, pode ser agradável para a outra. Na nossa receita usamos azeite de alta qualidade, por causa do seu sabor. Mas você também pode usar qualquer outro óleo, como óleo de girassol.

Ingredientes:

• Pimentas frescas vermelhas e verdes (adicionar pimentas secas para mais picante)
• 1 dente grande de alho
• Azeite de oliva
• 1 grüne unreife Bio-Mango
• 1 limão

Preparação:

• Picar grosseiramente as pimentas e o alho.
• Põe tudo num frasco de conserva.
• Corte a manga orgânica verde não madura com a pele em pedaços do tamanho de uma mordida e acrescente.
• Adicione o sumo de limão e o azeite (encha bem o frasco com azeite).
• Feche bem o frasco e deixe-o descansar em um lugar escuro por alguns dias.

Depois de alguns dias você pode desfrutar do óleo de piripiricom as mangas. Também é adequado como um presente. A família e os amigos certamente vão gostar.

Divirta-se a experimentá-lo!

Saiba mais sobre a cultura moçambicana no nosso blog e aguarde mais informações.