Piri Piri – piments forts du Mozambique

Piri Piri – feurige Chilis aus Mosambik

C’est la journée “mangez vos légumes” et nous voudrions vous encourager à manger plus de légumes. Pour vous inspirer, nous vous proposons d’essayer une spécialité du Mozambique.

Pour le Mozambique, les piments font partie de la culture alimentaire et ne manquent dans aucune cuisine mozambicaine. Ici, presque tous les plats sont servis avec du piment. Il n’est donc pas surprenant que presque chaque maison au Mozambique fasse pousser des plants de piment dans son jardin.

Le Piri Piri a été autrefois répandu par les Portugais, qui ont colonisé le pays pendant plus de 40 ans. Aujourd’hui, il jouit d’une renommée mondiale. Mais peu de gens savent que ce fameux piment est originaire du Mozambique.

L’épice populaire est servie sous différentes formes : sèche, fraîche, sous forme de sauce à l’huile et au citron ou marinée avec de la mangue verte. Il convient à presque tous les plats. Le poulet Piri Piri, en particulier, est maintenant connu dans le monde entier.

Huile Piri Piri style Mozambique

L’huile de chili est parfaite pour ceux qui aiment le chaud ! Il peut être utilisé de plusieurs façons, en épicant n’importe quel plat. Quel niveau de netteté préférez-vous ? Avec l’huile Piri Piri faite maison, vous avez la netteté dans la main. Parce que : ce qui est déjà insupportablement épicé pour une personne, est perçu par une autre comme agréablement épicé. Dans notre recette, nous utilisons une huile d’olive de haute qualité, en raison de son goût. Cependant, toute autre huile peut également être utilisée, comme l’huile de tournesol.

Ingrédients:
  • Piments frais rouges et verts (ajoutez des piments séchés pour plus de piquant)
  • 1 grosse gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 mangue verte bio non mûre
  • 1 citron
Préparation:
  • Hachez grossièrement les piments et l’ail.
  • Mettez tout dans un bocal.
  • Coupez la mangue verte bio non mûre avec sa peau en petits morceaux et ajoutez-les.
  • Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive (remplissez bien le verre avec l’huile d’olive).
  • Fermez bien le bocal et laissez-le reposer dans un endroit sombre pendant quelques jours.

Après quelques jours, vous pourrez déguster l’huile de piment avec les cosses. Il peut également être offert en cadeau. La famille et les amis seront certainement ravis.

Amusez-vous bien à l’essayer.

Apprenez-en plus sur la culture mozambicaine sur notre blog et attendez-vous à d’autres articles !

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