A dessert that should not be missing at any party! The caramel pudding, also called condensed milk pudding or pudium de leite condensade, originated in Portugal.
Bekannt und beliebt ist der Karamell-Pudding jedoch in allen portugiesisch-sprachigen Ländern, von Brasilien bis Mosambik. Beim Karamell-Pudding handelt es sich um ein sehr einfaches und preiswertes Rezept. Er kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, in Mosambik wird häufig Kokosmilch verwendet.
Zutaten
Zubereitung
Die Kondensmilch und die Eier in eine Rührschüssel geben und ca. 1 Minute verrühren.
Die Kokosmilch hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten verrühren.
Den Zucker in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen, bis er braun wird.
Nach und nach das Wasser hinzugeben und leicht eindicken lassen, bis eine karamellartige Konsistenz erreicht ist.
Die Pfanne zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen und den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Das Karamell im noch flüssigen Zustand in eine runde Backform mit Loch in der Mitte geben und die Puddingmischung darüber verteilen.
Die gefüllte Backform mit Aluminiumpapier abdecken und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Der Ofen sollte während der gesamten Backzeit geschlossen bleiben.
Den Pudium de Leite Condensade vor dem Stürzen in der Form abkühlen lassen. Anschließend mit Kokosraspeln bestreuen und vor dem Servieren ca. 2-3 Stunden kalt stellen.
Ingredients
Directions
Die Kondensmilch und die Eier in eine Rührschüssel geben und ca. 1 Minute verrühren.
Die Kokosmilch hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten verrühren.
Den Zucker in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen, bis er braun wird.
Nach und nach das Wasser hinzugeben und leicht eindicken lassen, bis eine karamellartige Konsistenz erreicht ist.
Die Pfanne zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen und den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Das Karamell im noch flüssigen Zustand in eine runde Backform mit Loch in der Mitte geben und die Puddingmischung darüber verteilen.
Die gefüllte Backform mit Aluminiumpapier abdecken und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Der Ofen sollte während der gesamten Backzeit geschlossen bleiben.
Den Pudium de Leite Condensade vor dem Stürzen in der Form abkühlen lassen. Anschließend mit Kokosraspeln bestreuen und vor dem Servieren ca. 2-3 Stunden kalt stellen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und genießen!
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