With this recipe, we give you a culinary trip to Africa, have fun trying it out and enjoy!

Lammfleisch gilt in vielen Teilen Afrikas als etwas Besonderes, das nur an bestimmten Feiertagen zubereitet wird. Mit diesem Rezept ermöglichen wir Ihnen eine kulinarische Reise nach Afrika – viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Zutaten
 3 kg Lammkeulen
 6 Knoblauchzehen
 2 Zitronen
 1 l Weißwein
 2 kg Kartoffeln
 2 große Zwiebeln
 4 tbsp Olivenöl
 200 g reife Tomaten
 50 g Butter
 1 Bund Petersilie
 Salz und Pfeffer
 Wasser

 

Vorbereitung
1

Lammkeulen waschen und trocken tupfen.

2

Knoblauchzehen fein hacken und die Zitronen auspressen.

3

Zitronensaft mit 0,5 l Weißwein, etwas Salz und dem Knoblauch mischen.

4

Lammkeulen in eine Schüssel legen und die Marinade darüber gießen.

5

Zugedeckt ca. 3 Stunden ruhen lassen, damit die Marinade einziehen kann.

Zubereitung
6

Den Backofen auf ca. 150°C vorheizen.

7

Fleisch aus der Marinade nehmen und in einem Topf mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten.

8

Währenddessen die Tomaten schneiden, den restlichen Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Ringe schneiden.

9

Lammkeulen mit den Tomaten, Zwiebeln, Butter und 0,5 l Weißwein in einen Bräter oder eine große ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten schmoren.

10

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und vierteln.

11

Das Fleisch wenden, die Kartoffeln und die frische Petersilie hinzugeben. Nach Bedarf etwas Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben.

12

Für weitere 20 bis 30 Minuten im Backofen schmoren lassen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

13

Mit einem frischen Salat servieren.

 

Ingredients

Zutaten
 3 kg Lammkeulen
 6 Knoblauchzehen
 2 Zitronen
 1 l Weißwein
 2 kg Kartoffeln
 2 große Zwiebeln
 4 tbsp Olivenöl
 200 g reife Tomaten
 50 g Butter
 1 Bund Petersilie
 Salz und Pfeffer
 Wasser

Directions

Vorbereitung
1

Lammkeulen waschen und trocken tupfen.

2

Knoblauchzehen fein hacken und die Zitronen auspressen.

3

Zitronensaft mit 0,5 l Weißwein, etwas Salz und dem Knoblauch mischen.

4

Lammkeulen in eine Schüssel legen und die Marinade darüber gießen.

5

Zugedeckt ca. 3 Stunden ruhen lassen, damit die Marinade einziehen kann.

Zubereitung
6

Den Backofen auf ca. 150°C vorheizen.

7

Fleisch aus der Marinade nehmen und in einem Topf mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten.

8

Währenddessen die Tomaten schneiden, den restlichen Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Ringe schneiden.

9

Lammkeulen mit den Tomaten, Zwiebeln, Butter und 0,5 l Weißwein in einen Bräter oder eine große ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten schmoren.

10

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und vierteln.

11

Das Fleisch wenden, die Kartoffeln und die frische Petersilie hinzugeben. Nach Bedarf etwas Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben.

12

Für weitere 20 bis 30 Minuten im Backofen schmoren lassen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

13

Mit einem frischen Salat servieren.

Mama’s Mealtime: Roasted Lamb – African Style
Have fun trying it out and enjoy!
Published On: April 23, 2021|Last Updated: April 14, 2022|Categories: Recipes|Tags: , |

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